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而同样在近期实现门店数破万的挪瓦咖啡也是在2025年扩张迅猛，单月开店数甚至达到过1800家。不过和大部分以独立门店为主的连锁咖啡品牌不同，不少挪瓦咖啡店的经营模式为“店中店”，即在便利店、旅馆、餐厅内放置一台咖啡机便可开始营业。据《中国基金报》报道，截至2025年10月，便利店品牌美宜佳的4万多家门店中，已有3635家嵌入了挪瓦咖啡的业务。

这背后是现磨咖啡已从“商务”“慢下来”等社交符号蜕变为功能明确的日常刚需。2016年时，全国每人一年平均咖啡消费量还是9杯，2023年已增长到了16.74杯，2024年又进一步增长到了22.24杯（据《2025中国城市咖啡发展报告》）。而不少研究认为中国的咖啡消费潜力依然巨大，作为比较，韩国人均年咖啡消费量达到了353杯。

咖啡价格的确在近几年愈发亲民：据红餐大数据，全国咖饮品类的人均消费已从2023年9月的41元下降至2025年9月的26元。人均咖啡消费在15元以下的咖饮门店数占比从2024年9月的29.8%上升至2025年9月的36.9%。而人均咖啡消费的下探推力，除了来自咖啡品牌已持续2年多的价格战，也和2025年平台之间的“外卖大战”紧密相关。

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